Risotto risottu U nomu di u risottu hè "risotto alla milanese". Stu pezzu hè tradiziunale preparatu in u nordu di l'Italia, o più bien in Lombardia. Questu platu simplici in a cocciuta pò esse solu una cena originale nantu à un ghjornu oghje, è una surprisa piacevule per i visitori. Avemu prumunturi una versione clàssica, ma pudete dinù diversificà cù l'aghjunzione di funghi. Invece a so simplicità, u gustu di u risotto hè riccu, è a cunsistenza chjama: "Pruvate". Bon appetit!
Ingredients:- Rice di rossu 180 g
- Calci di verdura 600 ml
- Aziuneru 0,5 Tsp.
- Gaddu 30 g
- Salt 1 pinch
- U furmagliu parmiggiu 20 g
- Cipolla bianca 1 pc.
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- U pianu 1 Per preparà u risotto quandu avete bisognu di Arborio o Rice di Carnaroli, cipolla bianca, u zafra, a mantra, u brou di verdura, u salinu, u pezzu è u furmagliu Parmigjaniu.
- U 2 Passà a mezza mità di u buttau nantu à un focu perchè.
- 3 Scuperta e cugliera finamente è frutti in mantra.
- Paso 4 Aggieghjanu u ricecu è frittura finu à ch'ella hè chjara (circa 5 minuti).
- Pasta 5 Aggiuncinu un calottu per copercia u risu, è fremende, è muzzicanu pocu, sopra u calore.
- 6 Quandu u ricecu hè casi listessu, aghjunghje u ziferanu, pre-dissolving in un picculu ammontu di calore.
- U passu 7 Quand'ellu hè listessu prestu, aghjunghje u mantellu restante è u furmagliu parmigianu rossu.
- Passo 8 U salinu è u pebbullu à u gustu, è lasciate a so brùagliu durante 5 minuti cù l'ùtru chjusu. Servite calda.