- Porcedu - 1 Piece
- Pancetta - 1 pezzu (chopped)
- mantellu - 1 Piece
- Cream - 1 Piece
- pepite - 1 pezzu (staghjone à u gustu)
- Parmeziu - 1 pezzu
Aghjunghjeghja a buccia di purcelli, è poi alluntanatu. Fritto Pancetta in una padedda cù caldu mediu. Pancichevule mixte con cipolle è frigate durante 10 minuti. Aggiuncinu una piccula fetta di mantra. Questu hà dunque u pane un gustu diliziu. Pudete aghjunghje pocu vinu biancu. A prescriptionetta usa una buttiglia di "Pinot Grigio". Continue cuisine per un pocu più di minuti. Caccia i calori à u più bassu è fate a crema. Apague a pranzu, mette a pasta cuciata in una padedda. Sprucizzate cù fette fino di u furmagliu Parmigraniu.
Servitori: 2