- farina - 1 tazza
- Fari di u Trigliu - 3/4 Cups
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita
- u salinu - 1 pinch
- pepino - 1 pinch
- di burro chilled - 6 st. culleri
- di ghiaccio acqua - 8 st. culleri
- Asparagus - 450 grammi (omegnu)
- uova - 3 Piezi (stuffing)
- latte scritte - 1 tazza (riposo)
- crema - 1/3 Tazzi (ripieno)
- limonu - 1 st. spoon (stuff)
- limone - 1 st. spoon (stuff)
- sal - 1 Pinch (stuffing)
- Queso Parmigiano - 2/3 Tazzi (pieni)
- Foglie d'abacatu - À gustu (per spruchjà)
1. Preheat the oven à 220 gradi. Spruvule cù una spray culinaria pansa cun un diametru di 25 cm è lasciate à u cantu. In un grande cunta, aghjunghjenu a farina, u polu di puddastru, u salinu è a pepite. Aggiuncate l'oliu diced è aghjustate cun un cuteddu di pani o dui cutelli à a cunsistenza di migliori. Aghjunghjendu l'acqua di ghiaccio è mischja 2. À una superficie sbagliata cù un piumente rotanti, fate a pasta à un diametru di 36 cm. Pujhe in una padedda, presse u fondu è i bandei à a superficie di a padedda, tagliate u fretu. Focu per 15 minuti finu à ombra. Sittianu. 3. In un altru padellu cù un diametru di 25 cm, portanu l'acqua 2,5 cm à un fraccione. Aggiunna l'asparagus è fate a coccia 5 minuti. Elimine l'asparagus da a freccia, rinfriscà è permettenu di enfoscarisce una picca. Quandu l'asparagus ricò, l'tagghja in pezzi di 12 cm de largo. Sittori. 4. Preparate u riposu da u zuttone, u latte, a crema agria, u zùmmu di limonu, u scomballu di limonu è u sali. 5. Pone l'asparagus nantu à a crosta di u tarantella, simulendu i radichi in a rota di a bicyclette (vedi a photo). Gently pour a mezcla di uovo nantu à l'asparagus. Sprinkle the top with grated cheese and leaves of basil. Focu per 20 a 25 minuti. Puderete stand si serve.
Serviti: 8-10