Piatatu di frasinata Questu pizza hè bisognu di preparazione considerable di preparazione. Aghju utilizatu funghi secchi, avè avutu a mancià è fassi fraschi. Di i funghi l'scelta cuminciò nantu à a catarina roura. I funghi sò assai bè cù i cipudine. Dunque, in u riposu, aghju fattu culi è purcurri. Hè avvicinatu perfetta à u furmagliu parmiggiu per combina l'ingredienti. È a pizza prestu hà prumessa in una dictazione cum'è una basilica fragrante. A pizza hè stata fragrante cun una manica cruciezza caracteristica.
Ingredients:- Porra 1 pc.
- Parmeziu Chicken 50 g
- Basil green fresh 1 bunch
- Oliu d'oliva 30 ml
- Capers 30 g
- Mushrooms, secchi, secche 100 g
- Cipolla viola 1 pc.
- Salt 17 g
- Oliu d'oliu 60 ml
- Farina di granu 500 g
- Semolina 50g
- Levice seques 1 Tsp.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Hè acqua à 420 mls
- U pianu 1 Per fà una pepite di pane, hè bisognu à piglià una pasta precuperata nantu à 200 g insulubi, funghi secchi, cipudioni, oliu d'aliva, basilica, furmagliu Parmigianiu, caperdi.
- Uova 2 Lavbia e funghi. Amassi in acqua fridda per 3 ore.
- 3 Stazzje u funghi in u stessu acqua per 1 ora.
- Pasa 4 Stendi a massa in a forma previ anche a farina di granulosa. Lubricate a pezza cù a mantra è si spargiu i cipolle frittu in questu.
- Pascu 5 Sprucize u furmagliu finamente gratianu.
- Pascia 6 Spread some fresh basil leaves.
- Pasta 7 Tagliate i porcu in aneddu, fretce u fogghiu di acqua durante 5 minuti, perchè quellu amarezza hè sparta. Squeeze l'acqua. Decompose à a pizza.
- 8 A puntiglione di e foglie è a cipudine, stanu fora di i funghi (se trova grande).
- Pass 9 Cumintu cù i purcelli rossi è u fasciu di parmezan. Arrange i capeddi in tutta a pizza.
- Passo 10 Poveri in un forno biancu 240 C. Intuccerate durante 15 minuti. Pratu a pizza per aduttisce cù foglie foglie d'una basilica. Servite calda.