- Pane di qualchi tipu - 360 grammi
- fette di bacon - 8 piezzu
- lampi medium - 1/2 Piezi
- agliu - 2 denti
- uova - 3 piezzu
- Queso Parmigiane - 3/4 Tazzi
- Fat cream - 3/4 Cups
- Salt è assai pezzu negru - A gustu
- i ciciri - 1/2 cup
1. Fassi paghjate in sicuru cù l'indicazione nantu à u pacatu. Mentre a pasta hè stata coccia, fate tagliate di bacon in cazzi di tazzi è frittura in un pannellu finu à chì u cani torna crucianu. 2. Poveri u baconu finitu nantu à uvettu di carta, e dete u fat drain. Sorezza tuttu u grassu da a padedda, ma ùn la limpieghja. 3. Calami a fritta nantu à caldu fate meditevule è aghjunghjenu a cipolla picurina è l'agliu. Chì finu à u marrone scuru. Sittianu. 4. In un cunchiu, mischjà l'ova, u furmagliu parmiggeniu, a crema, u salinu è a pepite finu à u lettu. Quandu u paste hè prontu, fiscali l'acqua, riservazione 1-2 tazzi di liquidu restante da a cucina. Pute a paste in un tastu. 5 Mentre a pasta hè calda, fate lentamente in a mezcla di uovo, rivulannu constantemente. A salsa sarà di grossa è deve cupria u paste. Dilute cun un liquidu caldu quellu chì u salsa ci hè troppu grossu. 6. Aghjunghjite i chini, bacon, cibo frittu è l'agliu. Merci è serve in seguitu cù un furmagliu parmigianu extra.
Serviti: 6-7