- I pezzi di capelli - 4 piezzu
- Agliu - 4-5 Dèttili (medium di tagliu di l'ale).
- Salt - 1-1,5 teaspoon (u salinu à u gustu - se ti piace salate di u salinu - rispettivament, u melone 1,5 tsp)
- Peperu fragranti di terra. - 1 pinch
- Pezzu nìuru negru - 1 Pinch
- Nutmeg Ground - 1 pinch
U filettu di canni sò u meu, ligne seccu è pusatu nantu à u pergaminu o l'alimentariu di film un pochighjude sulamente. Tutti i spezii sò mischiati, perchè sò distribuiti equitativi. L'alli finamente finamente piccu è à a fini un'impastu pressu cun una cutedda di ganci. Sprinkle the fillet cun una mistura di spicule è agliu. Aghju pozzu stampa à a carne di u pesciu. Amassi cù fugliate u filet in un rotulu. Scudemu u rotulu cù varias steezzi di carta o di film è l'abbanduneghja nantu à u fondu pianu di a frigorifia per circa 5 ore. Poi mette in u locu per un ghjornu. Duoppu 15 minuti prima di serve, avemu a nostra rotula da u freezer. Finamente tagliatu. Prima di serve, pudete pane u zucca di limonu cù l'oliu d'aliva, decorate cù verdi.
Serviti: 4-6