- Champignons - 1 kilogram
- Sour Cream - 150 grammi
- Bow - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Oli vegetale o mantra - Art. spese (per frittura)
- Salt, chine pepper - À gustu
1. Preparate i prudutti chì avemu bisognu. I Champignons sò lavati bè in acqua fridda è una picca secca. Dopu quì, tagliate i funghi in i piatti. 2. A cipolla hè megliu di vede in questu semi-rossi. Cusì, avemu pulisci a cipolla è dividite in dui semi. Ogni mitati hè finamente chopped. 3. À l'oliu vegetale fritte i funghi, chì cogliu a padedda cù una cupirtella, nantu à u focu altu. Quandu u zuccu hè liberatu, apre u cupidatu è stufa finu à u lituu si evapora. 4. Peppu chivati da scorcherà in un morteiro. Scorce cipolla è fette finamente chop. L'Agliu chop manually or through anlage. Pour pagliatore poveru. nantu à un focu di focu frittu tutti per 10 minuti. Aghjunghjite i panii à i fritterie fritte è frittura finu à i funghi fucchi. 5. Elimine i funghi di u focu è valdi una capanna liscia di crema agria. Sempri aprinte cù salinu è pimentu è torna u focu. Aduprà u calore è fervente nantu à l'aghja chjusu. 6. Quandu a crema agria hè foglia, u pianu hè cunsideratu prontu. Servite stu pianu fretu, cù patati macinati è pani rustichi.
Serviti: 6-8