Insalata «Grinni» hè un piacciu è nutritiu! Per a so preparazione ùn avè micca bisognu di conserve, cum'è o solitu avè usatu, ma i pezzi verdi congelati, chì avemu a pivaremu, è in culu cun l'altri ingredienti - coralli turchi cuite è ova di pollo, prugnu anu agitudu, funghi è cipudine - vene una savurosissima savurissima! Pò esse sirvutu à tempu in un insemiglia chinu d'insalata è di porcu! Ci vògliu avè a preparazione per a tavula di festa, hè pocu cumuni è sempre divirsenu à vignaghjoli!
Ingredients:- Pèsaru fugliati 160 g
- Pijante nera negra 1 pinocchio
- Salt 1 tsp.
- Mayonnaise 200 g
- Prugne acch. 1 pc.
- Parsley fresche 0.5 manni
- Cipolla viola 1 pc.
- Mushrooms champignons 100 g
- Oghje di pollo 4 pc.
- Turchia turkey corazon 500g
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Pasatu 1 Ne necessitemu chiuci friddi in u verde, coralli pavone, ova di pollo, funghi, cipressi purpure, prugnu auropeu, salsiccia, u mayonnaise, sal, pepite chjaru negru, pezzu raffinatu à u sole.
- U 2 Champignons mine, asciugà seccu, tagliate in pezzi chjuchi, è necevarè a cipolla viola è crush.
- Pasta 3 Fritte i funghi cù cipudine in una padedda calda cun un poca cantità di petra raffinata di girasole finu à chì i funghi sò pronti è a dulcezza di cipolla, sperendu in legnu in u prucessu di fritto. Spread on a plate, pruvà à l'oliu d'ostvit in una padedda, perchè i funghi è e cipolle cool.
- Pascu 4 Tagliate u pane à salitu in molti cazzi, graisse u pirovulu, sfrignu.
- Pasta 5 In salate, coceranu finu à listessa farfalla di turchinu (circa 25-30 minuti). Spread e cool. Chjucu coralli pò esse anticipatu.
- 6 Scorcià i cori di turchinu turchinu cù i piaghjosi.
- Pascia 7 Fate l'ucieddu verdu in ughjoccu ebbu durante uns 5 minuti, piglia immediatamente in acqua di ghiaccio, perchè i chicuridi conservanu u so culore verdu.
- Pascia 8 Pienate l'acqua sughjettu.
- Pascia 9 Fate l'oghje di pollo, fate guasgi in tuttu è puliti di u cunchju. Ci sò cum'è i corpi di pavone, è i piu pò essa in priorità, per chì u prucessu di lettuce di cullezione dura un minimu di tempu!
- 10 Aghjunghjite l'olii friddi in picculi pezzi (circa u listessu pane).
- 11 Staghjule in una insalata di insalata prufonda: chivaghjoli, ova, corpi di pavone, pepino salatu, fritti di champignons con cipolle, toscoli di pereppone. Mettenu i ingredienti.
- 12 Passendu l'insalata cun u mayonnaise, dosalivayem si ne necessariu è pimentu à u gustu.
- 13 Stage a fondo. Chì l'insalata brew in the refrigerator durante almenu 30 minuti è pò esse serve à a tavula!