Hosomaki cu salmuni la cucina naziunali hà longu cessatu d'esse esotica per noi. Ùn avete parechje restaurants di a cucina japonaise venenu, ma in vendita cumminciò à vende totti tipi di salsi orientali, spices e altri prudutti, quantu tanti russi è residenti di i paesi vicini apprendu à cocreghju parechji platti japonesi in casa. Di sicuru, ùn facenu cusì micca cusì professu, micca cum'è correlate cum'è u japunesi, chì sò furmatu in l'arti di preparà platti naziunali durante parechji anni. Ma per parechje amatori di alimentari Japanese, sta "attività di l'autore" hè a sola oppurtunità di gudirà i vostri platti prediletti in modu rigulari, perchè i prezzi in cafes e ristoranti artighjani ùn sò micca dispunibili per tutti. U più prublema ghjucanu è u sushi. E so varietà sò assai assai, è l'amore più grande si appassianu da u Maki sushi, o rotllo. Questu hè un tipu di sushi, chì hè imbruttatu in foglie d'alga marina secca - nori. In quantu à i relazione, ponu esse assai sfarenti: pesci di marea, furmagliu tofu, espàrer, pumpkin, avocado, altri legumi è frutti. In u Giappone, solu stu tipu di sushi hè preparatu da e donne, l'altri spezii sò prerogativu masculi. U nome di a papavera cuntene sempre u nomu di u pruduttu chì s'utilice in u riposu. Per esempiu, i quattrochi maki sò rotuli cù salmon.
Ingredients:- Rice di rossu 300 g
- Salmone salitu 200 g
- Alga nori 3 piezzi.
- Vinegar rice 2 tsp.
- Zuccaru Marronu 2 Tsp.
- Caviar di pezzi volanti (Tobiko) 10 g
- Passo 1 Per a preparazione di rotllo, avemu bisognu di risottu in u japone o rossu, salmone salitu è 3 foglie nori grandi, per a decorazione avemu usatu l'ova di i pezzi volanti (tobiko) in u culore verde.
- Pascu 2 300 grammi di risu risicate bè cù l'acqua corrente finu à l'acqua diventa bè.
- Pasta 3 Poniu u pudete in una pienza è pour 350 ml d'acqua fredda, senza firmà a tapa in un grande focu porte à fure. Allora aprire a tapa, rinfrisca u calore è coccia 12-13 minuti.
- Paso 4 Elimine da u calore è permette à stà sottu à a tolla for 10 minutes.
- Pasta 5 Prrezziunate a purtava di arghjentu - misurà 2 tsp. L'acitu di risu, 2 tsp. zuccherinu, 2 spermi. acqua calda. Stir until the sugar is completely dissolved.
- 6 Adupratu u risottu caldo prizzatu, aghjunghje l'arricatu è cunglite bè (preferite aghjuntà cù i palazzi). Fate chì u risossu friddi un pocu è pudete aduprà aduprà rouli.
- Pasatu 7 Tagliate u pezu in taglioli finti.
- U passu 8 A mezzo di una carta nori hè stata dispunibule nantu à una parete di bambù.
- U pianu 9 Da quì sopra, i mani sottumessi in acqua, impone una strata di u risu 3-5 mmicciata.
- U prugettu 10 Aghju designate u riposu - 1-2 stati di salmuni.
- Pasatu 11 Scrive u rotulu cù una matta, chì segellanu l'arghjentu bè e fugliale.
- 12 Aiacqui u rotulu à girà per 5-7 minuti. Da 1 aranciu di arghjentu torna 6-7 rotelli.
- U prugettu 13 Allora u cutellu à mezu.
- Passo 14 E dopu altre 3 o 4 parte.
- Pasque 15 Décorate l'impiccante verde tobiko. Servite sake with poppy and wasabi marinated ginger.