- Prugna - 3 pedichi
- Pezzenti bulgari - 3 pezzi
- Bulb - 3 piezzi
- Agliu (testa) - 1 Piece
- Tomate - 3-4 piezzi
- Verde - - Per gusto
- Salt, pepite - - Per gusto
- Salo - 100 Gramos
L'aghjurnu mio, cut in cinque centenarii di chjubi mediu, sprinkle bè cù u salinu è fugliale - spuntanu u zuccaru stand out. Intantu, piglià a culle di l'agliu, avemu a pulita, cut half of the teeth and cut half whole. Bulbu di puliti è chop. U pezzu hè purificatu da e muntagnera è di a membranze, è poi anu chjappu in pedicilii arbitruti. I tombi sò sbuchjati è finamente chopped. L'altaggini di quellu tempu s'hè dighjà avè dà u zucchinu, perch'elli ci anu spuntatu in un colatore è lavoratu bè cù acqua corrente. In u colti, calentemu l'oliu vegetale, fate uni pochi chjudi di grassu è e lente di l'agliu. Fry finu à questa situazione, quandu u grassu sarà crackling, è l'agliu torirà l'oru, dopu a quale abbinamu l'aranciu è l'agliu da a colza, permettenu l'oliu aromatizatu. In un oliu fragrant in small batch, fritte l'albergue - nantu à u focu medium, finu à u doru à i dui banchini. Pigliemu i pezzi adattati, l'asciugate cù oliu, fate l'oglinda fritida nantu à u fondu, sprinkle cun pepite (ùn pò micca sperà!), Verdi è aci di piccati. In l'oltri petroliferi littaralmente 1 minuti frarja e cipolle. A ciorna ligeramente afficciata sò aghjettuti à l'allevanti, ancu distribuzie in tutti i piatti. Cumu fà cù pepite - friquè rapidamenti è pusatu nantu à i piatti. Infine, in una petite cantina di l'oliu chì resta in u pote da coccia, fremende i prugne cù un poghju di l'agla chopped. Aprire 4-5 minuti prima di esogherà, sguassate da u calore. A salsa hè annunziata nantu à u salinu è u pebbullu, avemu spurtatu i nostri ligumi in i piatti. Avete sceglie solu chì i legumi si ponenu sottu à u filu per uns 10 minuti, o pudete mette in un pocu furna (circa 120 gradi) è coglie micca per più di 5 minuti. Piatto di vegetale assai gustoso hè prestu. Servite caliu. Bon appetit! ;)
Serviti: 3-4