- funghi secchi - 50-100 grammi
- Sauerkraut - 100-200 grammi
- bulb - 1 pezzu
- Oliu vegetale - 2 articuli. culleri
- tagliola - A gustu
- patate - 2-3 pedichi
- Salt and pepper - A taste
- pasta di tomate - 2 Art. culleri
A sopa di u Mushroom hè un pane di una mesa di fasting. Sò assai lighjuri è utuli è sò preparati bè bè. Preparazione: Pour the mushrooms secchi in un cunigliu cù l'acqua calda è lasciate per molla e pochi minuti, squeeze è finamente chop. Scorce è tagliate in patate di cotti. In un altru pane, fassi chiattevi, fremu acqua calidez è spalle. Pone a col è in una grande cassetta, aghjunghje l'acqua è porte à foglie. Aggiunce u paste di tagliu, fate è cocchi a col è sopra i calde. Calami l'oliu vegetale in una padedda fritta. Agghiuncinu finamente e cipolle finamente picchi è cuttati. Dopu a rutia, mette in una pienza cù colti. Aghjunghje l'acqua è cuntinuà à fremenda nantu à u caldu pianu. Aggiunciu patate piccetta è fremendu finu à u zittu. U salinu è u pebbullu à u gustu, aghjunghjenu u tagliilla tagliata è cacciate da u calore. Fate chì a zuppa di fretu un pocu, poi poverà nantu à i platti. Sè siddu vulete, serve cum'è mushroom sopa cù crema agria.
Serviti: 6-8