- Patate - 1,5 kilogram
- Fresh mushrooms - 200 Grams
- Scorpi - 2 st. culleri
- Salt - 1 cullea
- Oliu vegetale - À gustu (per frittura)
- Cipolla - 2 pezzi
1. Peel e tagliate a patata in una pienza di acqua fridda è porte à foglie. Salt è cocilu fin'à 25-30 minuti. Quandu i patate sò stati corsi, fate l'acqua. Stir u patate à un state puree è friddu un pocu. 2. Preparate u riposu. Avemu bisognu di funghi. Pudete piglià funghi di ostriche, funghi o àutri cume u vostru gustu. Coglie lavagna è tagliate in pezzi petite. In un pate u focu chjappà l'oliu è oghje u funghi in questu. Fritte i funghi finu à prestu 10-15 minuti. 3. A patati ùn si stà micca in le mani, avete bisognu à e mani cù l'acqua fredda è divite a patata purcina in 8 parte. Ogni pezzu hè struitu com'è un pastellu flat. Per ogni cìtulu puscia u rinu di i funghi. 4. Cum'è mani mulluti, pigliate u cake in a palma di a manu è cecu cù un vaghjolu ovali, impannillu l'impastitu in u pastore. 5. Pate u zoccu in panura è i mette nantu à una pappaglia. A pezzu hà primatu sianu oiled. In u fornu, cale à 200 gradi, zolo baked 20-25 minutes. Olii vegetali cunfitturi di cipolle. Zrazy pò esse spressione cù questu oliu.
Servitori: 4