- Tomate russu - 200 Gramos
- Circo di purche - 1,8 kilogram
- Sal marina - 1 cullera
- Puttimi nera negra - 1 cucharadita
- Capicorsu - 2 Pieces
1. Prima di tuttu, avemu da piglià a cura di a carne. Pezzi micca vasti (circa cinque centimetri) cut meat. Trimemu tutta l'excrementu grassu. 2. Pigliate i pumati, rinfriscà, fate una piccula incisione (in forma di cruci) in a parti più nave di u tomate, fassi i pumati per parechji minuti in l'acqua fogera, è dopu avè a purtaminate da a cingola. Avete cut the tomatoes in taglioli. Scrivemu una cipolla, ciappellule in e so cilibini, aghjunghje una salsa di u mare è struisce cù i nostri mani. A cipolla aduprà gattivera Agghiunce i cipolle picatula è i pumati in a carne. 3. Avete bisognu à aghjunghje upertu è cunglite bè. Coperta i pranzi è carne cù una tapa è rinfriscà a marina durante dui o trè ore. 4. Quandu u tempu hè passatu, è a marina hè marinata, pezzi di carne di porcu si sò stati roscati nantu à scelli cociuti. 5. À l'insemu calvesciutu, (a cundizione di i bernini duvite esse tali chì sò cuparti di frascaru, è intrattenimentu era caldu). Quandu si fritte u schiese di schiese cù carne strunga devendenu spessu, è seranu ancu in friddi di tutti i costi. Quandu i pezzi di carne s'imbutta, pò esse spusatu.
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