Stu platu nascì, quandu, quandu i paesi remoti in l'Alpi ùn avianu micca una varietà di bevi, è ùn sò solu solu furmagliu seccu, crackers è spices, utilizendu questu, l'abitanti è avè cullà una ricetta per questu platu. In cucina, ci sò parechje ricetti per fondue.
Ricetta tradutta di fondue
À u fondu di u veture resistente à caloru, rimbursatu nantu à i so ghjuvelli nantu à un fanciulla di u focu, 300 g di vinu biancu hè spartu, dopu chì a mezchevule hà rinfriscata, hè bisognu à grillà u furmagliu di rascali è d 'emmentale duvereate a quantità di vinu. Mentre a mutazione ùn dissolvi in u vinu - duverà esse agbitata. Allora, per agisce cù a fondue, 3 farfatura di patata hè speduta in a mistura. Inoltre, u pranzu pò esse sprinkled cun espezie cum'è comino, noce moscata, savory è pepite. Per vìviri fondue hè megliu cù u listessu vinu chì hè aghjuntu à u platu, o cù u vinu russu habitu à a temperatura di l'ambienti.
Tuttu ciò chì avete bisognu di fondue
Tuttu ciò chì hè necessariu per a fondue hè facilissimu d'assemblei da utensili di cucina ordinali, è ùn hè micca necessariu di utilizà una fonduta spettacula per questu.
Prima, avete bisognu di cura di u caldu. A megliu per questu scopu hè adattatu per una candela cunversione. Ma sempre, a tampiratura di a candela pò esse abbastanza per parechje spezii di fondue. Per quessa, l'ideale per preparà a fondue hè di utilizà una lampa di spiritu, chì, in regula, hà una cima per l'aghjurnamentu di u focu.
Invece di spets. Hè abbastanza per utilizà un panu muratu d'altitudine o ancu un ghjacchericu. Per installà un panu nantu à un lampu d'espiritu, pudete utilizà una retaglia muntata nantu à un pedestalu nantu à i peri.
Per dunque pane o altre pruduttu in a fondue, i furnuti sò obligatorii. Per fà questu, hè cunsigliu d'adopra furceddi cù manichi specchiali, postu chì u furchetta di u metale chì si trova in fondue crescenu forte.
Tipi di fondue
In u cartulare, parechji tipi di fondue sò distinti: in più di u furmagliu cunvinimentu, ci sò ancu olii, calzu è ancu fondu di dolce.
A fondue di Bouillon hè preparatu circa appressu à a stessa manera chì a zuppa, per questu avete bisognu à piglià forte è caldu è aghjunghje pasta à questu. U fondue dolce hè spessu preparatu da crema, chocolate è cuncecu, è in u pezzu d'oliu hè arrustitu.
Inoltre, ci sò parechje variazioni di a fondue di cucina. In Francia, per esempiu, u comone Savoia, Emmental è Beaufort sò usati per a fondue di furmagliu. E in Italia in una manera diversa - fontana, ova, latti è fugliale. U pienu hè chjamatu - fondue.
Neuchatel (platu suizo)
Composizione:
1. Aziende-1 fetta.
2. Grueso gruer - 450 g
3. Emmental cheeses-250 grammi
4. Vinu blanco 1.5 tbsp.
5. Sucre di limone - 1 h / l
6. Amparu di patata 4 st / l
7. E aghjunghje à u gustu di u pezzu u pomo negru è a noce moscata.
Per appruntà un noel (pranzu svizzu), bisogna rigalà i pezzi in chì prepararà a fondue, l'agliu. Pigliate u furmagliu nantu à un grossneru è cunglite cù u vinu, hà versatu in i pranzi, chì si strufinà cù l'agliu. Allora aghjunghjenu u zucchero di limonu di patata. Stir the mixture until the cheese is completely melted. Dopu, aghjunghje una piccula ammontu di spices, stenni un pocu mai, è dopu chì pudete aduprà u prucessu di pezzi di pane in a fondue. Ci hè una tradizione, ognunu di ghjunghjenu a fondue, avarete definitu interferiscenu micca questu questu quì un pocu.