- Fasgi bianchi - 400 Gramos
- Cerchi (ribs) - 500 Gramos
- Pomi di tomate - 150 grammi
- Carrot - 1 pezzu
- Carnation - 3 piezas
- Cebri - 1 Piece
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Agliu - - Dopu à gustu (optional)
- Cardamon - 5 piezzi
1. Prima di tuttu, macerà i fasgiuli per a notte. Fichi fanu svegliu è cresce in duie volte. Scappavu l'acqua, rinsegna u granulamentu bè cù acqua fredda. 2. In una punga chì stanu la carni (u carni hè coccu di bonu rapidu) è fagioli, poi pozzu acqua è fate per cocchi. Fà cocu nantu à una ora o una vintesa di ora. 3. U calchinu hè stata coccia, ma ùn hè ancu salitu. A carni sia u legnu, u granu di granu in legnu hè moltu, ma a pelle ùn stalla. 4. Mentre chì u calchinu hè prudutti, preparanu u caldu. Limiremu i zappagini e cipolle, tagliate in pezzi è frutti. Dopu qualchì minutu, aghjunghjenu a pasta di tomate. Minuti di trè o four stew. Pudemu u calzu di u salu, fate u rostu in quì, agghiunciu u pepino, pepite negru, foglie foglie, trè claudi e corn di cardamom. Senza per un pocu minuti annantu à u focu, apicultate a sopa è l'acchianu di quindici brew. 5. Pudete aghjunghjite l'àgghia rossata à u pianu di a sopa preparata.
Servitori: 6