Ingredients:
- acqua (o caldo vegetale) - 2.5-3 l
- patate - 4-5 pc.
- cipolla - 2 pc.
- carotti - 1 pc.
- nettle fresh - 2 fande grande
- uovo - 1 pc.
- u salinu à u gustu
- verbi di aneto, tagliato - à gustà
Cucina:
- Trimati di aranura lavapu sottu acqua currente, poi poni in un colatore, dispostu nantu à un tavulinu, è scalded cun acqua fogera. Lasciate in u colander à l'acqua u vitru.
- Paghjate per fure l'acqua, stagione cù u salinu è aghjunghje i patati anchi è cocuranu finu à mità liste. Scorce cipolla è fette finamente chop. U Caracciu rinfriscenu, scorcia è tagliate in tazzi. In una padedda, fretce l'oliu vegetale, aghjunghje i zappagine è frigate nzinu a cambia a culore (carotti torna più ligne). Dopu agghiunce i cipudine è frittile tutti inseme finu à l'aspettu di u culore doratu. Agghiunce u furmagliu à i patate. Cubra è reducisce u calore.
- Nettle, finamente finamente chopped, putate in una padedda, aghjunghje una pochissima acqui e stende sottu a tapa in un focu per 5 a 7 minuti. Trasferisce nettli a un panore cù ligumi.
- U biancu arriniscì un pocu, è stirring in constantemente a sopa, pour un magre di pezzu. Salsiccia calata nantu à i platti, aghjunghje una cuchita di crema agria comu vulete e sprinkle with herbs.