- Fresu - 200 Gramos
- Gelatina - 15 Gramos
- Zucchero pulita - 150 grammi
- Limone - 1/2 Piezi
I freschi freschi sò stati in un licore finu à oghje. Sò a frasi fubbati si usanu, poi cunfruisce a bagnu è poverò u moltu cù u zucchero chì hè stata sipatu. In a massa di fiocche, aghjunghjenu a gelatina, dà un pocu per inchai. Allora aghjunghje à a massa di 120 grammi di zucchero pulmuniu è di zucchetta di limonu, mischjà bè è friddi nantu à caldu bassa. Cook, finu à chì a gelatina hè dissolta, ma in ogni casu, ùn fate micca! Eliminate u mischju da u calore è enfrian. Allora, cun un mezcladoru, batte per 5-6 minuti - a massa si deve esse densu è lumera. Pigliemu un moldu còmicu per esercitivu, pusemu u paper ceddenu in questu, è aghjustemu a massima di fioru nantu à a cima. Scambià è avè dicitu à un locu chjucu per 5-6 oghji per friddà. I raffi-lukum fragole fresche cunglite da u moltu, sprinkle cù u zucchero di zucchero, cut in cubbi è serve.
Serviti: 3-4