- Fresu - 300 Gramos
- U ovu biancu - 2 piezzamenti
- Farina di granu - 60 grammi
- Vanilla Sugar - 15 Gramos
- Scorci di coconut - 100 grammi
- Sugar sand - 190 Gramos
- Gelatina - 15 Gramos
- Cream 30-33% - 500 millilitru
Prima di tuttu, avemu a foglie di u fugliale - fate chjaru cungi. Se usa fresa fresca - stu passu hè saltatu. Intantu, hè bisognu di moltene l'attrezzi di coccu à a cunsistenza di u pollu. Bichetta u battiri di zuccaru à una spuma grossa. Questu durarà 7-8 minuti. Avà à un luggeru di cuncurrenza veloci, mischjà a massima prutezione, coccia di cocciuni è 2 cullizzioni. farina di granu. Scopre a buccia di panificate cù un panchina. Puderanu ancu a pane di coccu nantu à a panettore. Fate a pasta in u fornu, calienta à circa 90 gradi (questu hè micca un typo - veramente una piccula temperatura), per 40-60 minuti. A pasta si deserta. Quandu si cumincià à trasfurmà cun una crosta di marrone, sguassà immediatamente quì. Gelatin soak in a mezza tazza d'acqua fogghiata. Lasciate durante una meza ora. Stufa purcina in puree. Aghjunghjite a mezzo di e fragole è u zucchero di vellerie à a gelatina. Calami a mutazione nantu à u caldu pianu finu à chì a gelatina hè dissolta, sguassate da u calore è di u frescu in a fria. Avà fate a crema. Pour la crema in una pienza alta. Pudete questu pezzu in una caghiza maiò. Pour assai acqua di ghiacciu in una panedda grande. Cusì, un pane di crema sera in una pienza di acqua fria. Avà cun un mezcladoru, accumincia a zuttata di a crema: 1 minutu à una veloce veloce, dopu àutri 5 minuti - in u mezzu. Fremantemu a crema in a fria. Dopu à 10-15 minuti, quandu a gelatina hè digià piaciuta, ma ùn hè micca cunversata in gelatina, mischjà a massina di gelatina fresa cun u crema. Avà u souffle di fragole hè uniformu distribuitu nantu à u pastellu finitu. U puree di fragola restante mixed with 2 tablespoons. u zuccherinu, pusau u focu è cocchji magreziu. U melttu risultatu hè acquistau, è da distribuzione imparu nantu à u soufflé. Dopu avemu theatatu u pezzu per stà in a frigorifera per a notte. A matina, usendu un moldu particulari, avemu chjappu u pastore in cakes belli in corazon. Fattu! :)
Servitori: 20