- Lettu - 100 millilitri (massa)
- kefir - 100 millilitru
- levitu - 10-15 grammi
- farina - 2.5 cups
- uova - 1 pezzu
- Butter - 15 grammi
- crema agria - 1 st. una cuchja
- zuccherinu - 1/3 Cullebites
- u salinu - 1 pinch
- beet tops - 250 grammi (omegnu)
- Furmagliu Suluguni - 200 Gramos
- u salinu - 1 pinch
1. Opara: Pour el milk calde in un tastu, aghjunghjite u zuccheru, u salinu è mestisce. Amiti levastru, aghjunghje à un pappulatu cù u latti è si mischjanu. Hè necessariu chì tuttu u levitu distendu in u liquidu senza lumbe. In porzi chjuchi, fate in a farina (0.75 tazza), stirate constantemente per a pasta di pancake. Mantene a durazione di un momentu in un locu caldu. Melt the butter e chill to body temperature (soften). Get kefir, crema agria è uovo di u fretru. Apropa la cullera para mesturarse con yogurt, manteca, crema agria e uovo. 2. Ħawwad sewwa, agħeq il-farina f'biċċiet żgħar. Amassi finta (micca cool) massa. Pudete a pasta in un pappagallou limpiu è a grigiu a superficia cun oliu o pùtrevuli cù a farina. Capisce a casula cun un pappellatu o toalla. Pudava u caminu in un locu caldu. 3. Racciu: Lavte e cime di u mari, è poi pozzu più in un tazzu o un pane di acqua neve. Pone a cime in acqua è rinsegna bè (cambiassi l'acqua in parechji volte). 4. Elimine a foglie da l'acqua, trasìscenu è si sparghjianu nantu à una pettinezza sicura à secca. Tagliate i pecciole, è ùn sò micca cut tajate. 5. Grate u furmagliu cù un grossneru gruzzo. Pudete puru scrollemu da u macchina carne. 6. Culore aghju cù u furmagliu. 7. Dough crumble in un pastellu flat (micca assai fino). Salt l'impurevule è mette in u mezu di u pastellu. 8. Aggiugà a pasta è fogliate nantu à u riposu, perchè hè stofatu, era cuparti cun una massa. 9. Poveru pòpulu u bagnu di ferita cù a farina, spàrghjammi a pani con relleno cun una costura, currettamente ugguali u riposu in u tazzulatu. In u centru, hà bisognu di fà un burchju per surtite u vaporizzariu. 10. Fornice da u focu à 190-200 C. Fighice durante 15-20 minuti. Pute u pastellu nantu à una superficia di lignu. Lubricate u pastu cù a mantra.
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