- zuccaru - 100 grammi
- di mantova - 180 Gramos
- farina - 300 grammi
- innamatura - 1-2 pezzi
- limonu, buccia - 1/2 Piezi
- cottage cheese - 1,25 Kilogram (timido)
- inchiutatto - 4 pedichi (stuffing)
- zuccaru - 250 grammi (omegnu)
Legumbra cruji è cuddinu di zucchero in cumpatori perfetta à l'altri. A preparazione: In un grande cungozzamentu, mischjà u zuccheru, a soia, a farina, a griglia è a rassegna di limone. Amassi a massa. Rete a mezza mità in una piazza cun un grossu di circa 3-4 mm. Pozzu a pane nantu à una bache di panura è aghjunghjia in u fornu finu à a mezza coccia. In un tavulinu, mischjà di casgiu, schizzi e zuccheri. Aghjunghjite u pastore da u fornu è ghjocanu nantu à u so pastore ind'è uniforme. Scacciate a seconda mità di a pasta a listessa piazza è i cupèrtila cù u primu pasticcà da quì sopra. Lubricate u pasticcellu cun u ovu battevule è stab in parechji posti. Bacciu finu à oghje.
Serviti: 3-4