- Truita - 450 grammi (filetti)
- Uvas - 42 grammi (pitted)
- Basta - 60 grammi
- Celery - 60 grammi
- L'agliu - 1 dentale
- Rosemary - 1 Piece (sprig)
- Calchissime - 1,25 Tazzi
- L'acitu - 2 Cantoparoli (vinu biancu)
- Sage - 5 Pieces (foglie)
- Oliu d'oliva - 2,5 st. culleri
- Farina - 1 Piece
- Salt, pepino - 1 pezzu (à u gustu)
- Oliu d'oliva - 2,5 st. spese (adornu)
- L'api - 60 grammi (addornà)
- Carrot - 60 grammi (addornà)
- Zucchini - 60 grammi (addornà)
- L'acìtu balsamicu - 1 Cullera (addornà)
- Chjami, coriandro - 1 pezzu (à u gustu)
In un cuntinuu, aghjunghje l'oliu, l'api, cipudine, salvatore, romarin, ajonchi, tutte finamente finamente piccu. Agghiari beni. Pudava u filettatu nantu à e verdura è aghjunghje un pocu vinegar. Pour brou nantu à u pesciu, aghjunghje pasi, anu imbuscatu in acqua calde per 15 minuti. Staggiani cù salitu è cocelli finu à u pesciu sò pronti. Garnish, aghjunghje l'oliu è u locu nantu à caldu mediu. Quandu incalfate, aghjunghjenu zucchini, zappanu, è api, e cose in tiorci. Season with salt and pepper. Pour un pocu vinegar balsamicu nantu à i verdura, aghjunghje u coriandro è u timore. Frittu rapidamente à una temperatura assai alta. Spread the vegetables in plates è piacà i filetti di pisci in sopra. Bon appetit.
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