Zuppa di Turchese In a nutrimenti dietetichi, più di più è più famosi sò colti da carne di turchinu, chì hè assai interessante à u gustu è solu remotamente pare pare l'uccello. Sè fà sta zucca cù filettuli è micca una salsa di tomate, ponu risposeranu senza bagnu in un alimentu alimentariu, perchè ricordu di preparà un brodu rico da i fossi di u turchinu.
Ingredients:- Turchetta di Turchia 2 pc.
- Fagioli rossi 1 can
- Acqua 2500 ml
- Salsa di tomate 300 g
- Basta 1 pc.
- Patati 4 pizzuddi.
- Salt 1 tbsp. l.
- Dillu frescu 30 g
- U pianu 1 Per fà una zuppa necessitare: turchini, cugliera, fasgioli conservati, salsa di tomate, cipudine, patate, cunchju di dilezi è u sali.
- Pasa 2 Stir turkey shanks sottu u mari, seccu è sburdà à acqua salata.
- U paese 3 Intantu, scorci è finamente chop the cipudine.
- U Passu 4 Cronne à a fine di i rinfrescanti di culori, tagliate i patati in grandi cubi o di cubi.
- U passu 5 Dopu qualchì ora è una meza (secondu u pesu è età di l'uccelli), quandu i vintrici l'ammucciasti da u caldu.
- Pas 6 Commece u patate è cocchi à finu à fattu.
- U passu 7 Cundite a bassa.
- Pasatu 8 Elimine a pelle, separate a carne di l'osse è tagliatu in pezzi.
- 9 Aghjunghjite a cipolla è a carne picca di turchinu à i patate.
- 10 Quandu 5 minuti, aghjunghje u fasgiolu, salsa di tomate è patevole, fate l'altru 5 minuti è a sopa hè prestu.