- Acqua - 2,5 litri
- Pijanti secchi - 1.2 cups
- Patate - 2 piezzu
- Oli vegetale - 1 st. una cuchja
- Nuts - 0,25 Tazzi
- Salt and pepper - 1 à gustu
- Viteddu, crackers - 1 à gustu (per decorazione)
1. Oghje i pelli cun acqua fridda è si lasciate uni pochi minuti. I piuvate machinate ùn hè micca necessariu. In una cazola pour l'acqua, aghjunghje è fate. Allora aghjunghjene i picosi. Demu l'acqua di fracete. Righjunate u focu à mediu, è cun un liggeru apicultori cocchji cocchi finu à i fille sò brutti. Scorciamu i patati, cut in coulisse è aghjunghje a sopa. Se continuu a cocerà finu à chì e patate sò pronti. 2. Oli vegetale hè cale nantu à una padedda è frittura à cipolle finamente finita. Scurciato è tagliate in tagliati finti di carottei chì aghjunghje à u panellu è finu à l'allianceu i zappagini tutti stracciati. U rottu resultanti hè aghjuntu à a sopa. 3. In una padedda secca, fretce a fioritura. Dientiè, in pienghjule, per petra foglie in un mortar crimper. Nuts hè aghjuntu à a sopa, u focu hè apartu è per di deci minuti sottu un tullu cubbitu, l'ombra sopra a sopop. 4. Nantu à i pranzii ci spinciemu a sopa prestu, sprudle cù freschi tritughjiti è aghjunghjenu i crutoni.
Servitori: 6