Salsa da cole è patate L'arburatu vegetale hè una altra variation à i vegetali stewed, è ancu di salteanu, ratate è azu tatari. Ci sò parechji nomi, ma u significatu hè, in fattu, una per tutti questi: legumi finamente choppées stewed in un cuntinuu. A volte cun l'addituzione di carne è ancu u pesciu. In certi variazioni cun u salsa o senza. Ma ùn importa micca quantu parechji cumminzioni sò per elle tutti, ci hè una regula impurtante - per preparà u pane per chì ogni ingredientu vegetale ùn hè micca digerutu. Inutili, ti piaceverete farina di farinata verdura chì stufa o salteatu. À l'ingredienti, tutta di a vostra imaginazione. Questa ricetta cuntene i vegetarii più simplici dispunibuli nantu à staghjoni d'inventi.
Ingredients:- Cabbage biancu 900 g
- Carrot 300 g
- Cipolla 2 pc.
- Patate 400 g
- Tomate stannu 300 ml
- Aceite de girasole refinitatu di girasole 50 ml
- Bay leaf 3 pc.
- Basil 10 secate
- Pipì nera negra 4 pinocchji
- Salt 0,5 Tsp.
- Passo 1 Per fà un prudu, piglià: col, repicatif, zucca, patata, cipolla, prugne rossu (pò esse rimpiazzatu cù pometa di tomate, tomati freschi o zuccu di tomate), spezie, oliu di girasole.
- Pas. 2 Tagliate e cipolle in cazzi maiuri.
- Pasta 3 Friture in un oliu biancu di girasole per 2-3 minuti, finu à u doru brunzu. Per fà u coccu un prudulu hè megliu in un moltu di ferru fritto di freccia o pienza.
- Pasta 4 Rete pascati nantu à un grossneru gruzzo.
- Paso 5 Aggiungere a cugliera fritta è frigate per altu 3 minuti.
- Pas 6 Aghjunghjite a col in cazzi maiuri.
- Pasta 7 Aggiunce a col è à a pane è frarè durante 2-3 minuti, remendu sempre.
- Pascia 8 Covociate i patate è tagliate in cazzu.
- Paso 9 Aggiungi à a padedda è frigge di 3 minuti.
- 10 Scaricamentu di tomate, laurel, spices e sali à i verdura à u gustu. Agite, fate è fremen nantu à u caldu più bellu durante 45 minuti, afflicendu occasionale.
- 11 U stofu finitu, siddu vulete, squeeze un clavu di l'agliu, sguassate u focu è fate aghjustatu sottu à l'tageta chjusu per 3-5 minuti.