- Venison (piumoninu), cut in pezzi 2 pulzetti - 910 grammi
- puma sidra - 1 litru
- pancetta affettata di corti - 680 grammi
- buttiglia di barbecoa - 2 pezzi
Pusete i pezzi di carne di vendu à un pìcculu di pezza è pour u sidru di a pumza per cogliri. Paghjate a tapa è fìrranu chinu per 2 ori. Eliminate da u pane è sece. Pour the apple sidra è ponu a vendi à u pranzu. Pour la salsa barbecue, tene, è mette in a frigo per 2-3 ore. Preheat the grill in the open air on high heat. Hè megliu l'usu di carbulu. Pigliate a carne da a frigorifera è falla durà 30 minuti. Scrivite ogni pezzu di carne in un pezzu di bacon, è sicuru cun un pappellettu. Spruce a parrilla cù l'oliu d'oliu quandu calienta, è pozzu a vendita in a retaglia di manera chì i pezzi ùn tocanu micca l'altri. Grill, vultendu da u mumentu à 15 a 20 minuti.
Servitori: 4