- i musaghji senza coghju - 450 grammi (cut in 24 pieces)
- zucchini - 1 pezzu (cut in 16 pieces)
- cipuleria russa - 1/2 Piezi
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- oregano - 1 colti spiciale
- l'acitu di vinu russu - 3 st. culleri
- Salt and ground pepper - - Per gusto
- Forme - 1/2 cup
- iogurtu in grassu - 1/4 tazza
- mint freschi - 1 vetru
In una borsa plastica ceca, combina chicken, zucchini, cipolla, mantra, oregano è 2 cullizzioni di l'acitu, stagione cù 1/2 cullenada di u salinu è una cullizzioni di pepite. Marinate à a temperatura di l'ambienti durante 30 minuti (o mette in a neve di a notte). Calami a grill a temperatura moderne. Pigliate ottu scara di legno in acqua per 15 minuti. Per cada spechju stringamente chjappu 3 pezzi di pollo, 2 fette di zucchine è 2 pezzi di cipudioni. Fritte i babbucchi shish à a grill, chì torna oltre voltu chì u pollulu hè prestu, da 12 ore à 14 minuti. Intantu, cocchi u salsa. In un processatore alimentariu combina furmagliu farina, iogurtu, menta è a culletta risonuta di l'acitu finu à ottene una massa homogeneia. Servite u schistu shish finitu cù a salsa.
Servitori: 4