- Pata o meli - 1 st. una cuchja
- Farina di granu - 330 Gramos
- Salt - 4 Grams
- Levedene - 4 Gram
- Mantequilla - 25 grammi
- Milk - 180 millilitru
I ingredienti principali chì sò usati in a preparazione di i spìriti sò: farina di granu, latti, ligumi è mantra. Focu l'ova cun l'ovu è aghjunghjite in u fornu. Preparazione: Preparate a cullera. In u lettuce caldi, dissoquemu u levitu, mesturi cù farina. Pudemu l'ora per duie e mezi per a fermentazioni (pudete mette in u fornu cù a luci). Preparate a massa. Aghjunghje l'ghisause o u melatu à u scoop, è aghjunghjenu a farina, in parechji passi. Fate aduprà ghjunghje à a bassine rapidità, à 3 à 5 minuti, finu à oghje. Allora aghjunghje a mantega fridda è u sali. Se continuu a furminate circa circa cinque minuti più. A pasta à a fine di u furmazioni torna elàstica. Doppu quasi un ora, lasciemu. Scumpemu a pasta in dui almenu. Questi, facemu dui fasci, quasi quince è vintimitimi centimetri. À quattrucentu minuti chianchinu. Croce a croce aghjunse un torniquetu curtu in una longa, è lascita un longu tourniquet, da a manca à diritta dui volte. À 180 °, attraversà è avete a seconda fini di u fasciu. Daremu 45 minuti à fà standu. Lubricate u mischju cù una mistura di ghjuvanza è di latte. Allora a mandemu à un incestu prechevule à 200 gradi. Partiremos da 25 minuti.
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