- fagioli secchi - 1/2 cup
- romarin - 2 Piezi (farini)
- bulb - 1 pezzu (cut in 4 parte)
- aglia di testa - 1 pezzu
- u sali - - À gustu
- pasta - 1/2 cup
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Porcu - 2 Pieces (finamente chjese)
- patata - 1 pezzu (diced)
- farini di col - 330 Gramos
- Calchissia - 6 Cups
- pepite negra - 1/2 tazze
Pudava i fasgioli in un tastu grande è aghjunghje l'acqua. Piazze piscianu è sera. Trimate un quadru di gaza 17X17 cm. Pòcchia 1 sprig of rosemary nant'à un alloghju è ligà cù un filu di cucina. Pudava i fasgioli, rosemary imbutitulatu, cipudine è 6 vetri di acqua in una grande cassetta. Fate un bagnellu nantu à u focu medium. Aduprà u calore è fassi fraschi à circa 25 minuti. Tira i fasgioli in un colatore. Eliminate e cipolle è u rosemary. Preheat the furnu à 220 gradi. Wrap the garlic in foil d'aluminiu. Munta à cuncetazione di moltu à quasi 40 minuti. Eliminà l'agliu in u fornu è permette di cool. Aghjunghjite à mezu è strince a carne. Purtate big saucepan with salted water per fogghiu nantu à calore altu. Aghjustate a pasta è cucurare finu à fattu, circa 8 minuti. Drain and lay aside. Calami l'oliu d'oliu in una puchina nantu à caldu. Aghjunghjite i purcelli, a rimanenza di rosemary è friddi di l'agliu. Frittu finu à chì a cipolla hè chjara. Aggiuncenu patate, frittate, stinzendu, circa 8 minuti. Aggiunza colti, frigu circa 4 minuti. Aggiuncenu calvinà, fate per 10 minuti. Aggiungi fasgioli, pasta, 1/2 cullen di sopra saline è pimentu. Cook durante circa 5 minuti. Divide trà sei platti è serve.
Servitori: 6