- ostriche - 1 kilogram
- Cappatura verde - 50 grammi
- Luka - 1 parte
- L'agliu - 3 denti
- Chili Pepper - 1 Piece
- Carrot - 1 pezzu
- Cumin - 1 st. una cuchja
- Parsley - 1 st. una cuchja
- Vino biancu seccu - 150 millilitru
- Pernod - 1 cucurrucucu
- Pernod - 2 Art. culleri
1. Poita ostriche in un grande cunigliu cù acqua fridda. Rinvule bien è scancisse e "barbie". 2. Aqtabbużin il-ħaxix u l-awl. Pappelmo di Chili in i vostri mani, cut in dui parti è trascinate e mane. Trimate i pepite in taglioli finissimi, lasciugalli cù e finamente chop. 3. Pone una gran gallarette sauté cun una tapa nantu à u focu è u calore. Pour in l'oliu, aghjunghje tutti i verdura di chili è cumin. Cumpelu circa a meza minutu, remichjutu constantemente. 4. In a puchina, ancu cun u focu massimu, tira in l'ostricultura è agitaru a panificazione, per quessa l'ostriche sò inghjustate. Trimate è coccianu à un altru 1-2 minuti, trasce a vendu una pate una o una volta. 5. Elimina a tolla è fremenu u vinu è Pernod. Agghiastelu è cocilu per un'altra mità u minutu, perchè l'ammontu di vinu hè ridduzzione da mità. Coperta è coccia un minutu. Un grande colander piazzate nantu à una tazzuletta è vite in oghji cù leghje. Elimine tutti ostri chì sò stati chjusi. 6. Pouru u liquidu cusì impastatu in a pileta, calentaiu è aghjunghjene a crema grassa, è ancu tagliilla. Verificate per u gustu. Se necessariu, stagione di salitu è pimentu. Ritorna i ostriche è verdura à a pignata è ralentisce. Divide u cuntenutu di a cuntera entre duie plates super sopra. Servite cù patate è mayonnaise.
Servitori: 2