- gallina carcassa - 1 pezzu
- lampi media, piccati - 3 piezzi
- zappagni sgusati, tagliati - 2 pezzi
- zucchini di apio, chopped - 2 piezzu
- di burru - 1 vetru
- farina - 1 vetru
- crema - 2 cups
- risottu fugliu latinu - 1 vetru
- u salinu - 2 cullenette
- Calciuni di Chicken Calcium - 1 Cullera
- Pappatura - 3/4 Cullini
Poveri l'armata di turcu in una paneta o bras, è aghjunghje l'acqua. Fate ferite. Aduprà u calore, fate è fremer à 1 ora. Scuprite u carcassi; per friddà. Trascendere 3 quarti di caldu. Sittite a carne da l'osse è tagliatu in pezzi petite, sèrviri. In una paneta o bras, fogghjera cipolle, zucca è strisce in oliu finu à ch'e sò moltu. Aduprate u calore, stinzendu, aghjunghje a farina. Aglañatu gradualmente 1 quarti da u caldo. Fate ferite, fate a coccia, straccate per 2 minuti o finu à chì anchese. Aghjunghjite a crema, u rossu, u salinu, u caldo, u pumante, u caldu restante è u turcu. Aduprà u calore, fate è fremer à 30-35 minuti o finu à chì u risottu hè tentu.
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