- Bouillon - 3 litri
- Pasta di tomate - 100 grammi
- carota - 2 piezzu
- Rice di vitedda - 300 grammi
- Cream - 100 millilitri
- cipolla - 2 pezzi
- Vermicelli 150 grammi
- Tomate - 3 piezzi
- spices - - À gustu
1. Prima di tuttu, piglià un pappu di tri-litru, piglia l'acqua in u putitu nantu à stufa. Mentre i furmagli di acqua, avemu a limpià a cipolla è tagliate à a meza. Quandu u bagnu d'acqua, pusau a cuttuli in caccia. Agghiunce u caldo è fate un vintu minuti. 2. Mentre chì u calzu hè coccudu, preparanu e cappidubbe. Hè necessariu di preparà forcemeat è poi furmà una manduria di macchina. 3. Avà, cù un sonu da u panellu, cacciammu i focu è cuminciate cum'è manghjatu mandcini. Scopre i zappagini cun aneddu, se i zappagini sò grossi, tagliate u cuteddu in a meza. Tutti i purteri in e purpetti. 4. Preparate i pumati. L'arrimu in fette, è in a meza. Tutti dormenu in a sopa. Emu mezcolateu tuttu bè. Aghjustate una pasta di tomate. 5. Ora quì cuminciamu i vermicelli. Furmà a sopa finu à ch'ella hè prontu. 6. À a fini di a cucina, aghjunghje a foglia è spices. Pudete prucessu un clove quì. Demu a nostra sopa un aroma agradable. A zuppa hè pronta. Eliminà da u pianu è serve. Prima, pouria a crema à u pianu, è poi valdi in a sopa.
Servitori: 6