- Mushrooms - 450 grammi (freschi o congelate)
- Perlovka - Cup 1/3
- Piuvini - 1 tazza (fresca o cungiata)
- Bulbo mediu - 1 pezzu
- Patate media - 2 pezzi
- Basi di tagliola - 1/2 Piezi
- A basa di l'api - - Pieces (a little)
- Carrot - 1 pezzu
- Dillu frescu - 1 parte
- Agliu - 3 Dosi
- Foglia di Leaf - 3 Piezi
- Semi di pezzu nìuru è clavoli - - Pieces (vario)
- Salt - - À gustu
- Oli vegetale - - Piece
- Sour Cream - - Pieces
Ingredients. Pour l'acqua fria in una puchina è pour l'orzu. Fate un bagnellu nantu à u focu medium. Quandu l'ordi perla hè casi pronta (fugliale), fate in un colatore è drenu l'acqua, da cunsiderà. In una padedda, calda 1-2 tablespoons. Oliu vegetale è friggerefunu, piccu, cipolla finu à oghje è doratu. Tagliate u funghi è aghjunghje a cipolla, coccia nantu à u focu medium, stirate in ocasioni. Mentre chì u funghi sò culinati, portanu un pappellinu 10 cups d'acqua in una puchina è aghjunghje i razzi chicchi di u pappellà è l'api. Brush è tagliate a zucca, aghjunghje à u pomezzu cù e razziali è caccia u focu, perchè l'acqua ùn falla micca. Cook durante circa 10 minuti. Scorce è tagliate a patata grande è aghjunghje a panella. U liquidu di una padedda cù i funghi avissi esse evapurate, si non, è poi chinu un pocu più. Quandu u funziunamentu sò cucinati, aghjunghje, cù a cipolla, in una pienza. Quandu i patate sò addiventanu sferenu l'orzu perle è cocchi bè per 10 minuti. Allora aghjunghjene i pene verdi. Aghjustate, aghjunghjenu foglie dalle, pezzi e pezzi d'uva. Add allo finamente chopped. Add aneta finamente finita. cogliu a sopa per altru dui minuti, u salitu à u gustu è scende u focu. A zoppa hè prestu, serve hot with a tablespoon of sour cream. Bon appetit.
Servitori: 4