Zuppa russa

Ingredients. Pour l'acqua fria in una puchina è pour l'orzu. Purtate à furmà. Ingredients: Instructions

Ingredients. Pour l'acqua fria in una puchina è pour l'orzu. Fate un bagnellu nantu à u focu medium. Quandu l'ordi perla hè casi pronta (fugliale), fate in un colatore è drenu l'acqua, da cunsiderà. In una padedda, calda 1-2 tablespoons. Oliu vegetale è friggerefunu, piccu, cipolla finu à oghje è doratu. Tagliate u funghi è aghjunghje a cipolla, coccia nantu à u focu medium, stirate in ocasioni. Mentre chì u funghi sò culinati, portanu un pappellinu 10 cups d'acqua in una puchina è aghjunghje i razzi chicchi di u pappellà è l'api. Brush è tagliate a zucca, aghjunghje à u pomezzu cù e razziali è caccia u focu, perchè l'acqua ùn falla micca. Cook durante circa 10 minuti. Scorce è tagliate a patata grande è aghjunghje a panella. U liquidu di una padedda cù i funghi avissi esse evapurate, si non, è poi chinu un pocu più. Quandu u funziunamentu sò cucinati, aghjunghje, cù a cipolla, in una pienza. Quandu i patate sò addiventanu sferenu l'orzu perle è cocchi bè per 10 minuti. Allora aghjunghjene i pene verdi. Aghjustate, aghjunghjenu foglie dalle, pezzi e pezzi d'uva. Add allo finamente chopped. Add aneta finamente finita. cogliu a sopa per altru dui minuti, u salitu à u gustu è scende u focu. A zoppa hè prestu, serve hot with a tablespoon of sour cream. Bon appetit.

Servitori: 4