- pasta alli - 1 cullea
- chili pepper - 1 pezzu
- tomate - 2 piezzu
- oliu - 4 articuli. culleri
- bulb - 1 pezzu
- coriandro - 1 st. una cuchja
- Cumin - 2 Cantinelli
- cayenne pepper - 1/4 teaspoon
- turmeric - 1 cuisson
- cumin - 1 cullariola
- pepite negra - 2 cullenette
- Garam Masala - 1 Cullera
- limonu - 1 st. una cuchja
- u salinu - 1/2 tazze
- cicogna - 2 tazzi (imbiancà 4 ore in acqua calda, prima di coccia, fervente 10 minuti)
- acqua - 1 vetru
Fate aghju tutta: Mettite, sfrattate 1 parte di l'agliu è 3 parte di raffia ginger. Slochta i pumati. Chop the pepper. Calami a fritta nantu à caldu fissu è aghjunghje oliu. Friture a cipolla di 5 minuti. Aghjunghjite una pezza fette cù pezza di ave. Apucalate ligeramente. Mesturinu in un pezzu separatu: coriandro, cumin, chili, turmeric, cumin seeds, juice of limon, pepino nero, garam masala. Agghiate lentamente a salsa di l'aromi à a cipolla, fretce per 5 minuti. Pute u pumadoru in una padedda è fritte cù l'altri ingredienti. Agghiunisce u salinu, l'acqua è i pezzi bianchi corsi. Squeeze un zitellu di limonu, mischjà bè, accumincia nantu à u caldu fissu è copre. Cook durante 10 minuti. Dopu quì, sguassate e cupère è fremenze à quattro 10 minuti.
Serviti: 3-4