- Custu di pollame - 1,5 litri
- Chicken - 220 grammi (fucure, bagnate da l'uce è di a pelle)
- uova - 3 piezzu
- Cilantro - Tazzi 1/4
- taglioli - 1/4 tazzi
- bulb - 1 pezzu
- caruta - 1 pezzu
- farina - 1 st. spoon (optional)
- Oliu vegetale - 5 st. culleri
- salt - 1 pezzu
- foglie foglia - 1 pezzu
- pepite nera - 1 pezzu
- funghi bianchi - 3 pedichi
Prima hè necessariu di lavà tutti l'ligumi. Trimate a caruta in crose chjassi (se a creatività tocca à voi) o cazzi senzili. Finamente chop the ray. Tagliate i funghi cum'è accugluti in a stampa: Calami a fritta nantu à u focu medium-high, aghjunghje oliu. Pettite a cipolla è frittura finu à ch'ella diventa torna. Aghjunghjenu u pezzu u zitellu nero. Allora, aghjunghje funghi, u sali è una cullette di farina. Tutti amulani bè. Cunduce u caldo di pollulu à foglie è fassi u verdura in a padedda. In un tastu, batti l'ova è aghjunghjenu i greens. Calami l'oliu in una padedda è pour a mezcla di uovo. Friture per i dui bughji. Tagliate a torta d'ova in tresse. Caratteristiche carne di pollo di l'osci è di a pelle. Aggiuncinu una foglia di petra città, carne di ulechju è u tagliu di ova à u calzu foggiu. Furmà a sopa durante 15 minuti.
Serviti: 3-4