- Costruzioni - 8 piezzu
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- Salt and pepper - - À gustu
- zuccherinu - 1 st. una cuchja
- agliu - 4 denti
- bulb - 1 pezzu
- vinu russu o biancu - 1 vetru
- bancu (600 g) di tomba - 1 pezzu
- pome (400 g) di salsa di tomate - 1 pezzu
- u salinu - 1 cucurrucina
- Prugnoli bianchi - 1/4 teaspoon
- Tierra salvaje - 1/4 Cullera
- pasta Fettuchini - 450 grammi
1. Preheat the oven à 135 gradi. Tinta l'alli. Tagliate a cipolla in tazza. Grate u furmagliu, pulite u peccovu. Calami l'oliu d'oliva in una granca di pane nantu à u caldu mediu. Spruvole i costelli cù salinu è pimentu. Fritto in oliu circa 1 1/2 o 2 minuti in ogni uitu. Eliminate da u calore è stà nantu à un pezzu. 2. Drain the oil. Aggiuncenu l'agliu è a cipolla à u panonu. Stir and cook for 1-2 minutes. Allora aghjunghjenu i pumati, a salsa di u tomate, u vinu, u salinu, u pappaddu, u faraghju. Miocchera à l'homogeneità. Utilizando ucece, pusonu e terribbili torna in a panella, mette in quantu più possibili in a salsa. Cubra è piazzate in u fornu. U Stew da 3 1/2 à 4 ore. Ribs deve esse gentle. E coste finitu chjappà, è fermu chjusu è mette in a fria. Chì la cuba trova cun una salsa, po esse postu in a frigorifera per parechje ghjornu o suttanu. 3. Prima di serve, calore i costi in una padedda. Boil la pasta sicondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. 4. Pone a pasta in un grande pane, piglia a salsa di tomate nantu à a cima è ripone i costi. Arrughjavanu un queso parmigiano in cima, è ancu u perezzu finamente picatu.
Servitori: 6