- Cerchi - 600 grammi (pulp)
- Champignons - 700 Gramos
- Cebolla - 100 Gramos
- Sour Cream - 200 Gramos
- Farina - 2 Art. culleri
- Oliu vegetale - 1/2 cup (un quartu di quartier pour fritto di carne è un quartu per friddere funghi).
- Salt - 1/2 Arte. culleri
- Panceta negra - 1 Pinch
- Dillu seccu - 1 pinite
Rinfria a carne sottu acqua fridda, secca è tagliata in pezzi petite. In una padedda, fretce un quartu di tazza di un oliu vegetale è impone a carne cut. Frittu per 10-15 minuti nantu à u calore forte per formar una crostata ruddy. Allora aghjunghjenu a salcia è a caccià da u pianu. U funghi lavare è tagliate in quarti. 5 mushje aghjustatu per i platti decorating. Pute a carne in un pianu. In a tagliitura fatevi u restu di l'oliu di girasole è impone i funghi di cut. Fritto finu à chì l'acqua hè bagnata è i funghi sò ridduciuti da a mità. Allora aghjunghje a cipolla finamente picada à i funghi. Mentre i funghi sò fritto, fate a salsa. Per fà questu, aghjunghjene a crema agria, u salinu, a farina di pepite è aneto. Quandu u funziunenicà accumincia a giràrisi, pusendu a carne è a salsa in a padedda. Ricerca di porcu cù funghi à 5 minuti. À questu tempu, tagliate 5 funghi in pezzi finu è fritterà finu à u doru in l'oliu vegetale nantu à u focu altu. Inoltre, u pranzu preparatu pò esse decoratu cun pepite búlgaro.
Servitori: 8