- beef - 350 grammi (per carne piccante)
- pork - 150 grammi (per carne piccante)
- cipolla - 400-500 grammi (per carne piccante)
- u salinu, u pepite, spices - 1 à u gustu (per a carne piccetta)
- latte, iogurt - 0,5 litri (per a pasta)
- crema agria - 2 articuli. spese (per pasta)
- uovo - 1 pezzu (per a pasta)
- farina secca - 5-7 grammi (per a pasta)
- acqua, latte - 20-30 grammi (per a crescita di levitura, pree calienta)
- u salinu - 1 cucurrucina (per a pasta)
- zuccaru - 2 articuli. spese (per pasta)
1. U levitu secarate pour una quantità di acqua cale è latte. Pudete stallà 5 a 7 minuti. 2. Sift fari la farina in una tazzuletta larga cù un slide. Trascendu à questu pezzu di levitu preparatu è mischjà i ingredienti cù cura, u mezicchiu in stu casu vi aiuterà. A pasta curretta serà moltu liquidu. Hè stata dispunita in u tagliu durante una ora in u calore. 3. Lavbia a carne, fate l'acqua fiscale. Scorce cipolla è tagliate in parechji pezzi kbar. Prrezziunghje minaccia di casu allughjatu u carne è cipulite in un macinatu di carne. Sè vo vulete acquistà un rimpiazzamentu immensu delicatu, scrivate u mince duie volte. U salitu è i spices per aghjunghje à a carne piccata deve esse immedata prima di a preparazione di belaya. 4. Doppu l'ora avè passatu, a pasta ùn hè micca sfrenata, cut in 8-10 piezzi. In u scrittore, una gruta giacche di farina. Ogni pezzu individuu hè rutulatu in a farina è facemu un pastellu. 5. Per ogni torta piscia, ugnunu sparte u stuffing. U zaccine di zaccine - hè un puntu assai impurtante. Sì ùn vi vulete cumpricà a vostra bena, dà a belyasha a forma di una patty norma, ma ùn si sò micca alluntanati da a forma di tonda. Sè vo avete prontu per una feta, u riva di a pasta devendita in modu ugguali, fate un "saccu" è chjude spedinu, sighendi u pezzu tradiziunale. Attenzione! Se ti piace belyashi biscuttanti assai, ùn fate micca un pirtore! 6. Utti chì i bianchi prestu nantu à 20-30 minuti. Friture nantu à u focu medium in l'oliu vegetale (si deve esse spressu in a panella almenu 1 cm in altu), almenu 7-8 minuti in ogni uitu. Se si abbanduneghja un pirtore, avete furcatu un grande quantità d'oliu, perchè i Belyashas sò tostati cum'è a frittu, perchè ùn pò micca esse ghjustu. Dopu à 15 minuti, Belyashi fraganti è ruddy pronto. Hè bisognu à esse servuti immedatamenti à u tavulu - i bianchi cume sò i più freschi.
Serviti: 8-10