- Rice di viteddu - 400 grammi (o a listessa cantata di carne)
- cipolla - 3 piezzi (medium)
- u salinu, a pepite - 1 à u gustu (per a carne piccetta)
- a pasta di levadulare - 1 kilogram (prontu o a mischjiserà sè di i prudutti sottu)
- farina - 500 grammi (per prova di casa)
- latte, kefir, acqua - 1 Vetre (per prova di casa)
- a birra di levitu - 15 grammi (per prova di casa)
- crema agria - 2 articuli. spese (per prova di casa)
- Sal - 0,5 teatro di tannera (per pruvucatoria)
- grassu - 100 grammi (per frittura - qualchissia)
1. A manera più faciule di cumprà una pasta di levitu per tufonce in u supermecchieru. Sè vo site prontu per una feciña culinaria, dopu tombà. 15 grammi di levitu diluite in un vetro di calda o di acqua chiù, un pocu di zuccaru è surtite 5 minuti. Pigliate u mezcladoru cù u salmette di levitu, a crema agria è a farina, è fate mette a pasta di una ora in un locu caldu. Ùn toccu à u bulu cù a pasta, sia chjappà cù una bagnu sicura. 2. Per simplificà a so attività, pudete cumprà carni affumicata prestu, o in a casa di moltu carne. Ruffa deve esnruvitu, mischju cù cipolle finamente piccetta - i più cipolle, u più succulente u Belyash. Certi sò piccatu di a ratio di carne è di cipolla 1: 1. In u mistu risultatu deve esse aghjustatu salinu è pimentu à u gustu. 3. Avvicinà a massa di furmà è divide in 8-12 punti. Da ogni bocca facenu un petit cake. In mezzu di ogni cìtulu hè una mince (micca menu di 1 coperta). Pudete mette à belyashi biancu cum'è cù un pezzu o un saccu. Pudete fà Belyashi cun un pirtusore nantu à a cima, è dete un gustu. 4. Fritto beljassu da i dui partiti (intaglio in novu u partitu apertu à voi Beljashi cù un pirtore) nantu à ogni grassu chì ghjè vicinu à voi. Per 15 minuti u pezzu serà pronto. Circundendu u stessu tempu si pigghianu a manciari sempre caldo. Bon appetit!
Serviti: 8-10