In un pezzu pocu di pocu mischjà u caldu, ova è u sali (aghju curazione, postu chì u calchinu hè digià
- scurciata da a pelle è l'osse medate di petti di polli - 4 piezzji (oliu per frittura)
- pudere di caldi di pollo - 1 pezzu
- ovu - 1 pezzu (salinu è pimentu à u gustu)
- farina - 1/2 cup
- cornstarch - 1/2 cup
- ajoncu in poi - 1/2 tazze
- paprika - 1/2 teaspoonfuls
In un pianu pocu pruduce u caldu, ova è u sali (tenite cura, chì u calzu hè digià salatu); mischjà. Dip u pollulu in a mistura. Sittianu. In una sacchetti di plastica finale, mischjà a farina, a machja, agliu in po, paprika, u salinu è a pepite. Pieces of chicken one by one put in a bag, close and shake. Aggiuncenu farina è / o cornstarch, quantu bisognu, ma aghjunghje in parechji partes. Pudemu u puddaru nantu à u pranzu è si lasciate per fà un pocu tempu. Calami l'oliu in una panna fritta cù u caldu fissu, ùn abbiate micca l'oliu di pezzu pè chjappà i pezzi. Friture u pollulu in oliu appena 7 à 10 minuti o finu à oghje. Debate nantu à u salone di carta è serve.
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