- Sour Cream - 150 grammi
- Curd - 250 grammi
- Milk - 500 millilitru
- Ovi - 2 pezzi
- Buckwheat - 200 Gramos
- Mantequilla - 30 Gramos
- Sugar - 60 grammi
- Salt - 0.5 teaspoon
1. Mudificà u casgiu cun una culloca di zuccaru è fate l'ovu. Finu à ottene una massa homogeneia, rifinemu à tuttu. Hè desirabili chì u liquidu ùn hè micca assai liquidu, postu chì zrazy serà moltu di moldia. 2. Pour the milk in una punga è a purtalla à foglia, aghjunghje a mantega è pour u sughjura. Chì finu à u sarraicu coccu hè coccu coccu. 3. Quandu u tripa si hè cucinatu, aghjunghje l'ovu, a culletta restante di zuccaru è un salottu. Emmettemu tuttu ciò chì tocca (avemu avutu una massa similar à a pasta). 4. Da a massa chì avemu essendu, femu tortu chicchi. Portu e mani è a superficia di cutting cù a farina, perchè chì a massa resultanti ùn si stà. (hè megliu d'utilizà farina d'albarinu per questu). 5. Pusigemu in fugliale di casgiu stuffing in a mezzu di ogni tagliolu è forme zrazy. Aghju dettu chì questu hè bisognu di una certa skill, in particulare cun un impiegazione di liquidu. 6. Dopu, duranti vintu à trenta minuti, preparanu prestu zolo pè un coppiu (cum'è pudete, se vulete bè è friture). Avemu servitore zola cù a crema agria.
Servitori: 6