- Oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- Carne di cordero - 1 kilogram
- Paprika - 2 Cullera
- Turmeric - 1 Cullera
- Cumin - 1/2 Cantina
- Penne Cayenne - 1/4 teaspoon
- Cinnamon - 1 cucurrucucu
- Carnation - 1/4 Cullera
- Cardamom - 1/2 Cullera
- Salt - 1 cullea
- Ginger - 1/2 Cullera
- Saffron - 1/4 Cullini
- Puerdu Allium - 3/4 Cullini
- Coriander - 3/4 Cullini
- Arcuni - 2 pezzi
- Carrot - 5 pezzi
- Agliu - 3 Dosi
- Limone Citrus - 20 grammi
- Calchju Chicken - 400 Gramos
- Pomi di Tomate - 1 st. una cuchja
- Meli - 1 st. una cuchja
- Cornstarch - 1 st. una cuchja
- Acqua - 1 st. una cuchja
1. Cut the cubes of lamb, cunmbisce cù dui cullizzioni di oliu d'aliva è risanatu. 2. In un grande sacchetti di plastica, mischjà u papigalonicu, caldi, pepite di cayenne, canna, crava, cardamide, sal, zucchero, zucchero, u granu è cilantro è agitaru u pacatu per mischjà i ingredienti. Aghjunghjite a cugliera à u pacchettu è pruvate torna per fà a carne coperta cù spices. Pudete in a frigorifique per 8 ore, è preferibule da a notte. 3. Preheat l'oliu d'oliu chì resta in una pica nantu à caldu medite. Add 1/3 mutton è marrone boni. Repetite dui volte più, è aghjunghjenu a cipolla è a zucca è fate a coccia 5 minuti. Scorce l'alli è aghjunghje à u pignasse. Aggiunna u ghjincuvaru è cocilu bè per 5 minuti. Aggiuncenu zestione di limonu, calice di pollo, pasta di tomate è meli. 4. Paghjate un bagnu, ghiacciate u focu, foglie è coccianu nantu à calde pianu per 1 à 2 ori, è mutamenti in tantu, finu à chì a carica sarà licenza. Sì a mezcla hè troppu liquidu, puderete agisce, aghjunghje l'acqua è a farina di farina di brùari in l'ultimi 5 minuti di coccia. Servite cù risu o cuscogliu.
Servitori: 4