- Legumi - 15 grammi
- Oliu di margarina o vegetale - 150 grammi
- Leca o acqua - 250 millilitru
- Salt - 0.5 teaspoon
- Farina - 500 grammi
- Sugar - 1 Art. una cuchja
- Egg - 1-2 pezzi
- Carni - 800 Grammi (piccatu)
- Cebolla - 3 Piezi (carne piccetta)
- Agliu - 3 Denti (piccatu)
- Zucchini - 1 Piece (small) stuffing)
- Salt, pepite - - A gusti (carne piccetta)
1. Preparate forcemeat. A carne hè scelta per un macinaggiu carne è cilestrinu, allu è zucchine. Zucchini hè necessariu per assicurà chì u sughjettu ùn hè micca dura. Ùn avete bisognu di aghjunghje u pane à e cutleti, perchè serà nantu à a cima. Rice è bonu à scuraggiri è di furmazione di cutlets. Puscieti nantu à una carta stufa cù carta pergamosa. 2. Furnace per calà à 220 g. Furucchi di coccia 15-20 minuti. Preparate u spituate. Per fà questu, dissolve u levitu in una piccula cantina di latti è aghjunghje 3 cuppi in farina. Sittite durante 15 minuti. U lettu calzini caldu. Sift farina. Mettite tuttu è amassi a massa. Purtate a pasta è devendere durante 1 ore. Hè bonu di pasta a massa è di scorri. Trimate i stile 3-4 cm d'ampi, circa 20 cm longu. 3. In questa tirata allora u cutlet. 4. Aghjustate u cutlet, mette nantu à a punta di a foglia di a striscia, perchè chì a pasta ùn viaghja micca durante a coccia. Pudete tutte e cutleti nantu à una scheda e fugliate cù un ovu. 5. Preheat the furnu à 210 gradi. Agghiuddi in u testiculate in u teste per circa 20 minuti. Cunsolate da a volta di a furmazione cù una spugna. È in solu 15 minuti, pò esse cuddosi lupulenti è rotuli in a pasta.
Serviti: 6-8