Sweet "lightning" - delicate custard eclairs with chocolate. Eclairs hè unu di i pastori più populari è favuritu di l'adulti è di i zitelli in tutti i parti di u mondu. Eclairs preparatori da u crema è crema, è u cimiteru cù u glaze bianco o marron chocolatine. A strada, da a lingua francese, a parola "eclair" hè traduciutu cum'è "lamp". Forsi, era u lustru di u glaze chì dava sta postra un nomu pocu cumuni. Ma, assai prubbabbilità, si sviluppau, perchè l'acelli di uccidinati si sò evapurati immediatamenti da u pianu, finu à chì si mette nantu à a tavula, sò cusì cusì diliziosi è trituri. Un pocu hè cunnisciutu di l'urighjini di l'eclairs custard. Siccome a prima menziona di eclairs apparatu in a seconda meza di u XIX seculu in Francia, crede chì questu u paese hè a so patria, è a creazione di a so ricetta hè attribuita à u chef di a riali reale, culunia Marie Antoine Karem. Questa ricetta hè cunnisciuta è amata in u mondu. I Tedeschi chjamanu u pastellu à a crema à a so manera - "lattice pupu", "amare l'ossu" o "coffee bar". È in i Stati Uniti, eclairs hè ancu chjamatu donut oblong con stuffing. In cakes brewed (eclairs) solu una manca - altu cuntenutu calanicu. Ma certi voti si puderete scurdà è gudite un gustu maravigliu.
Ingredients:- Farina di granu 1 tbsp.
- Oghje di polla 3 pc.
- Micuna 100 g
- L'acqua corsi 0.2 l
- Salt 1 tsp.
- 50g latte cunghjunta
- Walnut 150 g
- Pani di u lighjate 100 g
- Cufora di cacao in 2 tsp.
- Sour cream 2 tbsp. l.
- Sugar powder 30 g
- Gaddu 50 g
- Pasaporte 1 Per preparà l'eclairs brewed, piglià: ova, farina, mantra, è per u farfacciu di u linu condensatu, pasci è nocere.
- U pane 2 Pour l'acqua in a panina, fate metta 1 cravate. U sali, butta è portanu à fogghi.
- Pas 3 Aghjunghje a farina tamanta.
- Pasa 4 Revolveri finu à chì i fogghi scorri, senza cessà di u focu per 2-3 minuti.
- Paso 5 Pasta per enfilammi finu à 70 C è inserisce un ovu - duveria esse una massa homogeneia senza bigsa.
- Pascia 6 Lubricate a pappagallo di bagnu cù a so mannata è di una pasta di corne o cunfisori à a pasta di a pasta per l'eclairs.
- Pasta 7 Agghiastelu in un forru preinfirmatu finu à 180 ° C durante 30 minuti.
- Pasta 8 Prrezziunite u riposu - mesturà u latte cunnisciutu, cut nuts, paniqueri lavurati è secche.
- Pasa 9 Fai una incisione per ogni eclair. Hè un pezzu per u travagliu.
- 10 U travagliu di a cunfisaria, o da un saccu di carta grossa, fate u riposu à u pastore.
- 11 Per aduttà e eclairs di cibo, preparanu un dolce - mischianu appressu a crema agria, cacao, zuccherinu è à aduprate aghjunghje l'oliu.
- 12 U passiu per un saccu o un saccu cù un agitutu assai ghjustu, l'acqua eclairs cun dolce.