- un munzeddu di Tagliatelle - 1 pezzu
- Heck - 3 piezi
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Basta - 3 Piezi
- Pasta-tomate - 3 st. culleri
- Carrot - 2 piezzu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Agliu - 4 Dosi
1. Prima di tuttu, avemu purificatu l'agliu è a cipolla. Trimate a cipolla in quattru pezzi è tagliate in tagliati finti. Per mezu di l'apertu d'ajunta aghjustemu l'agliu. 2. Limpareghja i zappagini per fassi u fugliale nantu à un grossneru o rossu nantu à capelli finti. 3. Da a scala, purtammemu u pezzu, sguassate l'insidi, sguassate a filetta fatta fina da l'abdomen di u pesciu. Trimate a carcassa di pisci in parechji pezzi, un spessione di circa trè à quattru centimetri, laarnu è u sali. 4. Prima di a trasparenza, in l'oliu vegetale, guardemu a cipudine, aghjunghje e cipolle è, durante set minutes stufa, u focu deve esse chjuchile, perchè e ligumi saranu ligne. 5. Aghjustanu u pesciu, l'acqua è i pumati, è u stessu pezzu è pezzu. U patu stufa in salsa, siete minuti è cù l'aghju chjusu, u focu hè chjuchittu. 6 À quattru trenta minuti avemu a succorsu di a cugliera, dopu à struisce i pezzi di pisci nantu à u pianu, sprinkle a salsa di tomate, sprinkle cù l'arbe.
Servitori: 6