- acqua - 3 cups
- farina - 8 vetru
- farina - 6 st. spese (per a fugliale di levitu)
- zuccaru - 4 articuli. culleri
- levitu - 100 grammi
- Oliu vegetale - 1 vetru
- u salinu - 1 cucurrucina
1. Sift the flour and let it breathing for 5 minutes. Despois, calene l'acqua à una temperatura di 40-45 gradi (hè bonu di mantene un dittu in). 2. Purgate u ligumi, u zuccheru, l'acqua, u sali è 6 cullizzioni di farina. Fate chì a levitu fendu nantu à u caldu per 15 minuti è avvicinà. 3. In un grande tastu, mischjà l'accuncianti preparatu è 4 tazzi di farina - hè più faciule è più veloce per fà un mezcladoru. Scopre a pasta per ch'ellu ùn anu micca lumps e irregulartìzzi. 4. Aglite gradually all the flour with the pasta. Pozzu aspirazzà per si allighjassi è uniformi. 5. Hà permessu chì a massa durà 5-10 minuti. Fattu! Pudete fà tuscini cù qualchì riposu.
Servitori: 10