- pezzina negra 0,5 cull'piezi
- Oliu vegetale - 50 millilitru
- Cal - 0.5 Piezi
- Berenaria - 800 Gramos
- u salinu - 0,5 cull'piezi
- i prugne bianchi - 400 Gramos
- Parsley - 30 Gramos
- agliu - 3 fette
1. Prima di tutti, l'arghjentu hè bè bagnu, è i purtamini da a casca, è, circa un centimetru in talla, tagliate. Per disperse da l'amarezza, l'allevanti sò stati abbandunati for thirty minutes in acqua salata, ma ùn hè micca necessariu di fà questu. Perchè avà parechje altigrenze di variità micca ferrusivi sò venuti. 2. Pour una poca cantità di oliu vegetale in una padedda è frittile l'allevanti fette. U focu deve esse abbastanza forti, è l'oliu in a panetta ùn si spògliu, ancu s'e l'alogerdi a cumpressione da l'averebbi. 3. Quandu vidi chì l'arghjentu fiatu di tutti i costi, aghjunghje elli, u pezzu in preziunati, chì chjappu in picculi pezzi. A puntualità riderechja u calore è stufa di deci minuti ùn cose micca tapa. Ùn vi scurdate di mischjà. 4. Lavbia a foglie di u pettine è pulisce l'agliu. Allora finmente chop. 5. Aghju sbuchjata è un pezzu hè aghjuntu à a fini di i viti vegetali. U pezzu è u salinu, aghjunghje u zucchju di limonu o calce, mischju. Dopu dui minuti, scambià u focu. 6. Trasfirià i verdura à u pianu. Questu pezzu pò esse servitu tantu è friddu.
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