- U lamentu di porcu - 900 grammi
- Bow - 1 pezzu
- Vinu biancu seccu - 100 millilitru
- Calchju di pollo - 200 millilitru
- Cream - 200 millilitri
- Mustarda sicura - 1 cullera
- Salsa di mustarda - 1 Cullera
U lettu hè in bonu lavatu, cut toe fat innecessariu è foil. Taglià tagliatu piezzu splintatu circa 3 cm in grossu. Pezzi devi esse segundu. Dunque scopre l'acqua rimanna cù una tagale di carta. Pieces of rubbing with salt and pepper. In un pappu frittu cù frecce murale è pezzi di freccia nantu à quessa. Frittu da i dui banchi finu à chì una furza hè furmata. Questu durarà circa 5 minuti. Fritte i pezzi in pezzi. Prestu à spàrghjela nantu à un pianu. In a listessa fritta, quandu a carne era frittu, frette a cipolla finamente chisca finu à chì hè medio transparente. Allora putese rinfurzà u focu à u massimu è vende in u vinu, staghjunghje constantemente. Cumpulevenu finu à u vinu hè stata quasi a stati evaporati. Dopu pozzu alloghju nantu à una padedda è filli colmu cù calde, ralentisce u focu, coperta cù una cupirtina è stufa à circa 15 minuti. Dopu chì a carne si spende, l'arrimbà è aghjunghjeva nantu à un pianu è copre cù fugliu. Avà cogliunendu u nostru salotticante di mustarda. Pigliemu a nostra mustarda secca. :) Add in una padedda in una cullizzioni di mustarda secca è mustarda-salsa, crema, mischjanu bè. Culore finu à moltu. Se a salsa si pò liquidu, puderaghju avè l'aghjunghje una culloca di farina. À a platti stanu purcini, un pezzu di carne è a salsa fresca. Fattu!
Serviti: 5-6