Preparate a mayonnaise da u codice di u coddu. Duvete pruvà à fà u maone, in a casa, a mo attitudini à sta salsa hà cambiatu. Avà chì a stufa me, regularmente è senza dubbitu, aghjunghje a insalati, u servitore à l'sandwich. I prufessiunale di sta ricetta hè chì l'ova di codigna in u principiu ùn anu cuntentatu salmonella, chì scordu di u risicu di sta maladie. Hè assai assai è piacevule à preparà a maisonnaise a casa in un tazzionu di una licenziale - convenientemente, cumplicmente è sucintu. Pruvate! Tip: Ci hè un tisorigliu speciale per l'estrazioni precisa è convenienta di ova di codi, ma si attu attentamente è fate l'oluge prima in un cuntainore separatu, unu per un movendu in una licenziale, tuttu saldarà, i partícules trappuli di u cunchju pò esse sguassatu. A maisonea pò esse usata in a so forma pura, ma pò esse variata da parechji additivi: allo chopped, paprika, greens. Aghjeiu l'intrecate secolo, asciugintà cù e mo mani, perch'ellu viaghjà cum'è struttura żgħira quantu pussibule. Questu hè un mandibula d'agus, chì aghju stabilitu per l'inguernu, hè assai fragrante.
Ingredients:- Ova crapau 6 pc.
- Sugar 10 g
- Salt 5 g
- Aceite rubricu 150 ml
- Mustarda 10 g
- 10 sapuri di limonu
- Mistura di pimentoi 2 g
- Aneto seccu 5 g
- Pasta 1 Prrezziunate tutti l'ingredienti necessarii: ova di codi, limonu, oliu vegetale, mustarda è spices.
- Uovo 2 Oli sparghjenu cù curazione è cuntene i so cuntenuti in u cunzettu.
- Pasta 3 Aggiunione u zuccheru, u salinu, a mustarda è a mità di pezzi frischi di terra à u tazzu di u blender.
- U Passu 4 Avà, à rapidità media, ghjunghje l'ova cù spices per 10 segundos.
- U 5 Un puntu importantu: aghjunghje l'oli vegetale. Per ottene un oliu d'emulsione stable è elasticu deve esse aghjustatu prima per 1 tsp, crescente è crescendo a furmazione.
- 6 Tuttu di scurdà ogni volta dopu aghjunghjendu oliu à u massimu di 10-15 seconde. A massa virimi accurdà a mansa. In u risultatu, l'oliu vegetale in u cumpletu "spuntarà" per circa 7-8 addizzioni. À a fini di l'oliu pò esse ghjittassi.
- U passu 7 Quandu l'oliu hè annantu, aghjunghjenu u zitellu di limonu è l'anetice secca à a massa tutale. Mandarà in rettite. Allora putemu si prisintà a maison à ready-made mayonnaise in un containeru adattatu per u almacenamentu in a fria.