- Carne piccetta - 500 Gramos
- Bow - 1 pezzu
- Oli - 1 pezzu
- Prugne seccu - 6 piezzu
- Cumin - 1 cucharadita
- Penne Cayenne - 1/4 teaspoon
- Buns - 4 pedichi
- Furmagliu fugliale - 50 grammi
- Mustarda - 1 st. una cuchja
- Ketchup - 3 st. culleri
- Salad - 50 grammi
- Salt - - À gustu
1. Peeling è finamente chop a cipolla. Staggi pumati secchi. U buns cut in a mezza è pateanu in a tosca o in a fossa di u cut. Maturà u forcemeat, cipolla, uovo, tomate, cumin, pimenta di cayenne in i cungiini è mischjanu bè cù e mani. Divide a mezcla in 4 parte è furmuleghja cutleti. Hè bonu per strincà per ch'elli ùn si sò micca sfracicati nantu à a cucina. Per fà questu, pudete mette in a frigorifera per una ora, prima di coccia. Preheat the grill à medium. Coglie e pate nantu à a parrilla di 5-8 minuti à ogni upposta. Preheat the grill à u massimu, in cima di u cutlet fate u furmagliu è pezzu pezzu cù pepite di cayenne è fate per 2 minuti più. 2. Mesturinu u ketchup è mustarda, è si mette nantu à ogni cutlet nantu à una cuchja di una mistura di ketchup è mustarda. Da quì sopra una foglia di lettuce è fate tuttu in un bun cut. Immediatamente sottumette à a tavula.
Servitori: 4