Carp Carp alokatu hè un pezzu d'acqua fresca simplice, in ogni casu, l'imaghjini di questu pesciu hè stampata in contos di fata è legends. In a Cina, a carpa hè cunsiderata cum'è pisciculture, un simbulu di longevità. In i paisaghji europei, ghjè accettatu per preparà a carpa per u Natale, addintà tuttu hè una bona tradizione. U capu di a carpa di Natale sicura hè datu à u capu di a famiglia, è l'scala di i pesci sò oculati in a billetula. A carpa corre accurata ùn solu cumpreta a tabella di festa, ma piacevule cù un gustu insoliticu. Oghje avemu simu carp in vinu biancu cù ligumi.
Ingredients:- Carp 2000 g
- Vinu bianume seccu 300 ml
- Limone 2 pc.
- Dillu frescu 4 g
- Pezzù nìuru 4 g
- Salt 4 g
- Cipolla 2 pc.
- Parsley root 4 pc.
- Celery root 1 pc.
- Carrot 2 pc.
- Gaddu 50 g
- Pasta 1 Per cocchi u pezzu di coque, avete bisognu di piglià carp fresca, rafali d'apicultori, zuccheri, zucca, cipudine, sal, pepite, vinu biancu seccu, limoni.
- U Secunnu Capimane 2 Lavte, limpi è cut vegetables.
- 3 Aduprà e legumi in u butiru di mantellu durante 15 minuti.
- Pasta 4 Prrezziunate un "cuscinettu" in a cuntera per u pesciu di i vegetali.
- Pascu 5 Carp carve, lavate. U pesciu spedinu assai cù u zuccaru di limonu, cunfittatu di salitu è pimentu.
- 6 A volta di u pesciu facenu un cut à un angolo di 45 gradi. In ogni unu di i peccati, u locu di l'agagni neve, inseriu i lupi di limone à l'stomacu di u pesciu. Posa u pezzu in una puchina. Per fà cun legumi. Lassa u pezzu per 20 minuti. Pouru u pesciu cù u vinu è putevule in u fornu precalentatu à 180 ° C durante 1 ora.
- Pascia 7 Agghiùn ad elli. Durante a cucina, vìviu u zitellu di u vinu. Carpa prestu permette un pocu cool. Pozzu nantu à un pezzu. Garite cù freschi, limoni è legumi frischi. Servite per lunch o cena.